Är vegetabiliska och fröoljor dåligt för din hälsa? En kritisk granskning

Konsumtionen av bearbetade frön och vegetabiliska oljor har ökat dramatiskt under det senaste århundradet.

Vanligen misstas som hälsokost, en hel del studier visar att dessa oljor kan orsaka skada.

Vilka är de och hur görs de?

Dessa oljor som utvinns ur frön som sojabönor, bomullsfrö, solros och några andra.

De var aldrig tillgängliga för människor fram till 20-talet, eftersom vi helt enkelt inte har tekniken för att utvinna dem.

Sättet dessa oljor tillverkas är mycket äckligt (se video) och det är mind-förbryllande att någon någonsin trodde att de skulle vara lämpliga för mänsklig konsumtion.

Den involverar en hård extraktion process som innefattar blekning, deodorisering och den mycket giftiga lösningsmedel hexan.

Dessa oljor har gjort sin väg till alla typer av förädlade livsmedel, bland annat ”friska” salladsdressing, smör replikat, majonnäs, kakor och mycket mer.

Slutsats: Bearbetningsmetod för industriella frö- och vegetabiliska oljor inbegriper fabriker, många maskiner och kemikalier som hexan.

Varför är de Farligt?

Det största problemet med de flesta av dessa oljor är att de är på för hög i omega-6 fleromättade fettsyror.

Både Omega-3 och omega-6-fettsyror är så kallade essentiella fettsyror, vilket innebär att vi behöver en del av dem i vår kost eftersom kroppen inte kan producera dem.

Under hela evolution, fick vi Omega-3 och omega-6 i ett visst förhållande.

Vår Omega-6: omega-3-förhållande som används för att vara omkring 1: 1. Men under det senaste århundradet eller så, har detta förhållande i den västra dieten skiftade kraftigt, ända upp till 16: 1 (1).

När Omega-6: Omega-3 förhållandet skiftar alltför högt till förmån för Omega-6, dåliga saker börjar hända i kroppen.

Överskottet Omega-6-fettsyror bygga upp i våra cellmembran och bidra till inflammation (2).

Inflammation är en underliggande faktor i några av de vanligaste västerländska sjukdomar och inkluderar hjärt-kärlsjukdom, cancer, diabetes, artrit och många, många andra.

Slutsats: Fröoljor är rik på omega-6-fettsyror. Att äta ett överskott av omega-6 kan leda till ökad inflammation i kroppen och eventuellt bidra till sjukdom.

Konsumtionen har ökat drastiskt

Under det senaste århundradet har konsumtionen av dessa oljor ökat på bekostnad av andra hälsosamma fetter som smör.

De var märkta som ”hjärtvänlig” och regeringar runt om i världen uppmuntrade oss att äta mer av dem.

Denna graf visar hur konsumtion av fleromättade fetter (i huvudsak omega-6) har ökat i USA till nivåer som tidigare aldrig kända för människor.

Detta diagram här visar hur Omega-6 halten i vår kropp fettdepåer har ökat.

Foto Källa: Stephan Guyenet.

Det stämmer, de industriella utsäde och vegetabiliska oljor är inte bara bränns för energi som alla andra macronutrient.

Dessa oljor (som är mycket känslig för kemiska reaktioner) lagras också och införlivas i celler.

Jag vet inte om dig, men jag tycker att det är en mycket skrämmande tanke. Dessa oljor leder till faktiska fysiologiska förändringar i våra kroppar.

Slutsats: Konsumtion av omega-6-fettsyror har ökat drastiskt under det senaste århundradet eller så och deras mängd i våra kroppar har ökat 3-faldigt.

Dessa oljor kan lätt skadas

När vi hänvisar till mättade, enkelomättade eller fleromättade fetter, vi hänvisar till antalet dubbelbindningar i fettsyramolekylerna.

• Mättade fetter innehåller inga dubbelbindningar.
• Enkelomättade fetter innehåller en dubbelbindning.
• Fleromättade fetter innehåller två eller flera dubbelbindningar.

Problemet med fleromättade fetter är att alla dessa dubbelbindningar gör dem mottagliga för oxidation. Fettsyrorna reagerar med syre och detta skadar dem.

Om vi ​​har en hel del av dessa fettsyror i våra kroppar (kom ihåg: de får lagras) - då våra cellmembran är mer känsliga för oxidation.

I grund och botten har vi våra kroppar fyllda med mycket sköra fettsyror som lätt kan brytas ned för att bilda skadliga föreningar.

Med tanke på att fleromättade fetter lätt kan härsknar vid rumstemperatur, är det ganska troligt att en stor del av vegetabiliska oljor på marknaden är i själva verket redan skadad innan vi konsumerar ens dem.

Dessa oljor som vi finner i butikerna kan också innehålla transfetter. En källa tittat på vegetabiliska oljor i USA marknaden och upptäckte att den trans fetthalten varierar mellan 0,56% och 4,2% (3).

Det är rätt, dessa oljor innehåller transfetter ... som är oerhört skadligt. Transfetter orsakar alla typer av fruktansvärda sjukdomar, inklusive kardiovaskulär sjukdom, fetma, cancer och diabetes (4, 5, 6).

Slutsats: Oljor som innehåller mycket fleromättade fetter är mycket känsliga för oxidation, både på hyllan och i våra kroppar. De kan också vara hög i transfetter.

Industriella oljor och hjärt-kärlsjukdom

Tillbaka i dag, trodde att folk mättat fett höga kolesterolvärden och orsakade hjärtsjukdomar.

En hel del pengar har gått till spillo på att försöka bevisa att hypotes, till ingen nytta.

Uppmärksamheten är nu allt oftare transfetter och frö- och vegetabiliska oljor.

Åtminstone 8 randomiserade kontrollerade studier har undersökt ersätta mättat fett med hög omega-6 oljor (hatt spets till Paul Jaminet).

• I tre av dessa studier hade fröoljan gruppen en drastiskt ökad risk för död (7, 8, 9).
• I fyra studier, det fanns ingen statistiskt signifikant effekt (10, 11, 12, 13).
• En av studierna visade en förbättring, men det hade ett antal brister som gör resultaten tvivelaktiga (15).

När du rita konsumtionen av dessa oljor till förekomsten av vissa sjukdomar i befolkningen, ser du några intressanta samband.

Mängden av omega-6 i blodet är starkt korrelerad med död i hjärt-kärlsjukdom (16):

Denna studie visar bara en korrelation och kan inte bevisa att omega-6 fetter orsakar dessa kardiovaskulära dödsfall, men det är definitivt något att tänka på.

Slutsats: Flera randomiserade kontrollerade studier visar att omega-6-fettsyror ökar död från hjärtsjukdom, medan andra studier inte visar någon statistiskt signifikant effekt. Observationsstudier visar ett starkt samband.

Gör dessa fetter Bidra till mord?

Det finns observationsstudier visar en drastisk korrelation mellan konsumtion av dessa fetter och våld (17), vilket indikerar att de kan ha en skadlig effekt på den psykiska hälsan.

Dessa data kan bara bevisa ett samband, inte att omega-6 fetter orsakade den ökade våldet. Men föreningen är mycket stark och det är förenligt inte bara mellan länder, utan också inom länder över tid.

Slutsats: Data från observationsstudier tyder på att konsumtionen av dessa oljor är starkt förknippad med våldsamt beteende och mord.

Andra potentiellt skadliga effekter

Med fler Omega-6 fetter i mormjölk är förknippad med förändrad immunfunktion hos små barn (18).

Hos råttor, kan en hög konsumtion av dessa oljor orsakar fettlever och allvarlig leverskada (19).

Flera andra djurstudier visar också en ökning av cancer när råttor äter en kost rik på omega-6 fett (20).

Det finns många andra potentiellt skadliga effekterna av att äta dessa otäcka oljor som ligger utanför ramen för denna artikel.

Jag är personligen övertygad om att dessa oljor är nyckelspelare i epidemier av många kroniska västerländska sjukdomar.

Slutsats: Äta en stor mängd av omega-6-fettsyror är associerad med många skadliga effekter och de kan vara viktiga aktörer i många väst sjukdomar.

Vad man ska undvika och vad man ska använda i stället

Det är viktigt att notera att inte alla vegetabiliska oljor är dåliga. Till exempel, kokosolja och olivolja är båda utmärkta.

De vegetabiliska oljor som du bör undvika på grund av deras höga omega-6 innehållet särskilt omfatta

• Sojabönsolja.
• Canolaolja.
• Majsolja.
• Safflorolja.
• Bomullsfröolja.
• Solrosolja.
• Jordnötsolja.
• Sesamolja.
• Rapsolja.
• Rice Bran olja.

Också undvika alla margariner och falska smör.

Mättade fetter är bäst för matlagning, eftersom de är de mest stabila i hög värme. Dessa inkluderar smör, kokosolja, ister och talg.

Olivolja är också ett utmärkt val för matlagning.

Om du vill undvika dessa ohälsosamma oljor, du måste läsa etiketter!

Ta hem meddelande

Många nutrition yrkesverksamma fortfarande mixtra dessa oljor som hälsokost och rekommenderar att vi ersätter mättat fett med icke SO- ”hjärt-hälsosamma” vegetabiliska oljor.

Detta är ett exempel där blint följande vanliga rekommendationer kan leda till skadliga effekter på hälsan.