Vegetabiliska oljor: typer, fördelar och näringsvärde

Härstammar från frön av grönsaker och frukter som har oljehalt, har dessa oljor blivit en ganska viktig del av kosten för de flesta. Oavsett om du använder det som en matlagningsmedium såsom stekning, som en förkortning agent för bakning eller en sallad dressing- de är en bra källa till hälsosamt fett. Övergripande, vegetabiliska oljor ger en mängd fördelar som att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, bättre ämnesomsättning och matsmältning, sänker risken för bröstcancer, och ger omega-3-fettsyror till kroppen.

Låt oss titta in i näringssammansättning och hälsoeffekterna av grönsaker och frukt oljor för att förstå detta och bryta sig loss vissa populära myter.

Näringsvärde av vegetabiliska oljor

Olika oljor har olika näringskomponenter som hjälper oss men det finns gemensamma element såsom vitamin E (tokoferol), omega-3 och omega-6-fettsyror, fleromättade och enkelomättade fett och mättat fett.

Hälsofördelar av vegetabiliska oljor

Efter näringskomponenter, låt oss förstå hur de gynnar vår hälsa och varför vi bör omfatta grönsaker och fruktoljor i vår dagliga kost.

Celltillväxt och skydd: Oljor som safflor, bomullsfrö, solros, mandel och vetegroddar är alla rika på vitamin E som krävs i kroppen för cell skydd och utveckling. Detta vitamin har en lång lista med fördelar för vår kropp. Från att förbättra immunförsvaret att stimulera matsmältningssystemet är det viktigt. Det skyddar kroppens vävnader såsom hud, ögon, bröst, testiklar, och lever.

Förhindra hjärtsjukdomar: Fleromättade och enkelomättade fetter är de mest hittat former av fett i vegetabiliska oljor. Fleromättade fetter hjälpa till att sänka dåliga kolesterolvärden och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Vidare, närvaron av vitamin E i oljorna hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar och eliminera blodproppar, vilka är orsaken till hjärt-sjukdomar.

Tillväxt och utveckling: Kroppen behöver fettsyror för att utföra olika fungerande och vegetabiliska oljor ger dessa i överflöd. Det finns två typer av fettsyror, nämligen omega-3 och omega-6. Kroppen producerar inte dessa naturally- därmed skaffa den från mat är viktigt. Alfa-linolensyra, en typ av omega-3-fettsyror, återfinnes i sojabönor, raps och linfröolja, som är mycket lika de fettsyror i fisk.

Omega-3-fettsyror är allmänt kända för att vara antiinflammatoriska vilket är varför de rekommenderas för personer som lider av kronisk hjärta, hud och matsmältningsproblem. Å andra sidan är omega-6 pro-inflammatoriska, vilket också krävs men långvarig användning än rekommenderade mängder kan orsaka mer skada än hjälp. Ett förhållande av 1: 1 är idealisk för att bibehålla hälsan och undvika komplikationer. Emellertid förbrukar västerländsk diet en ohälsosam förhållande av 16: 1, en obalanserad antal omega-6 och omega-3-fettsyror som har korrelerade till autoimmuna sjukdomar, kroniska hjärt sjukdomar, inflammation frågor och cancer.

Lista över vegetabiliska oljor

Kokosolja - Populär tropiska olja har en uppsjö av hälsofördelar. Oljan kan extraheras från kokospalmens kött eller från kärnan. Kokosolja hjälper till att förhindra håravfall, för tidigt åldrande och ökar immunitet. Det används för matlagning, för massage och som bärare olja. De olika typerna av kokosnötolja är nyproducerade, ren, raffinerade, fraktionerad, och ekologisk.

safflorolja - Utdrag från dess frön, innehåller denna olja omega-6-fettsyror, oljesyra och linolsyra, som hjälper till att bekämpa fetma, hantera diabetes, förhindra symptom av premenstruellt syndrom, öka immunitet, och mer.

Solrosolja - En icke-flyktig olja, extraheras den från solrosor ganska lätt. En bra mängd fettsyror och vitamin E i denna olja gör det ett hälsosamt alternativ. Det hjälper till att öka energi, förbättra hälsan hos hud och hår, förebygga hjärtsjukdomar, minska svårighetsgraden av artrit och astma, samt främja hudens cellförnyelse.

Sojabönsolja - Denna olja extraheras från sojabönor, och är rik på fettsyror. Hög mineral- och vitamininnehåll och antioxiderande egenskaper gör denna olja en mycket hälsosamt val. Några av dess hälsofördelar är bättre immunitet, friskare ögon och hud, och minskad risk för hjärtkomplikationer. Det hjälper också till att minska symptomen på Alzheimers sjukdom.

Olivolja - Nästan en modefluga för frisk olja för att ersätta andra vegetabiliska oljor är olivolja frukt olja som utvinns ur själva frukten. De flesta icke-vegetarianer kan få sina omega-3-fettsyror från fisk eller fiskolja, men vegetarianer och veganer kan få det från olivolja. Det används för matlagning, medicinska ändamål, tvålar och kosmetiska produkter, för farmaceutiska kosttillskott och ibland som bränsle. Olika typer kan köpas som jungfru, extra virgin (kallpressad), ren och bomolja.

Jordnötsolja - Denna populära matolja utvinns ur jordnötter. Med en bra balans av fettsyror, är det också rika på vitaminer, mineraler och organiska föreningar. Det hjälper till att upprätthålla kolesterolnivåer, blodtryck och övergripande hjärthälsa. Det fördröjer också symptomen på åldrande såsom rynkor.

Sesamolja - En av de mindre populära oljor erhålles den från fröna och är ett hälsosamt alternativ för vissa ohälsosamma vegetabiliska oljor. Den är rik på mineraler såsom zink, koppar, kalcium, magnesium- ett brett spektrum av fleromättade fetter, och tyrosin (aminosyra). Det bidrar till att minska inflammation, ökar tandhälsa och ämnesomsättning, och minskar åldersfläckar.

Andra typer är majsolja, bomullsfröolja, palmolja, canola (raps), linfröolja.

Varningsord: Trots olika åsikter om hälsofördelar och riskerna av att konsumera vegetabiliska oljor, de är viktiga i vår kost. Men att förstå sammansättningen av olja och dess effekter på din hälsa och kropp är ett måste.

Medan kokosolja och olivolja kvar på toppen för friska vegetabiliska oljor eftersom de kan utvinnas naturligt och inte nödvändigtvis syntetiserade bearbetning, vissa tror andra oljor kommer sannolikt att vara till skada för vårt välbefinnande. Delvis hydrerade vegetabiliska oljor ingår i Transfett som är värst för din hälsa och bör undvikas.