Ostronsås substitut

Ostronsås är en viktig ingrediens i många asiatiska rätter och dessa måltider är helt enkelt inte samma sak utan den. Ostronsås är en skarp och jäst mjuk blandning som ger varaktig och distinkt smak till många thailändska och kinesiska rätter.

Såsen balanserar perfekt salt och sött, vilket ger en jordnära, rikt underton artighet av ostronextrakt eller minskningar. Eftersom såsen isnrsquo-t alltid tillgänglig eller prisvärd, finns det flera ostronsås substitut du kanske vill överväga någon gång.

Ingredienser i Oyster Sauce

Ostronsås traditionellt gjorts av sjud ostron långsamt i vatten tills deras safter började caramelize, vilket skapar en brun, tjock och mycket smakrik sås. Även om du kan hitta traditionellt gjort sås, de flesta kommer att göras med genvägar för att spara pengar och tid. Majoriteten av ostronsås har en bas av salt och socker som har förtjockats med användning av majsstärkelse. Oyster essenser eller extrakt smak åt denna bas och ytterligare ingredienser som MSG eller soja kan lägga till färg eller fördjupa smaken. Det är vanligt att hitta flera konserveringsmedel, färgämnen och artificiella aromer todayrsquo-s ostronsås.

Det finns vegetariska versioner av ostronsås gjorts med svamp för att efterlikna den jordnära, djupa smak av ostronsås. Dessa förlitar sig ofta på ostronskivling, som har stor umami smak som ostron.

Ostronsås Suppleant

En av de vanligaste ostronsås ersättningsalternativ är ldquo-vegetarian ostron saucerdquo- som kommer att vara i stort sett samma sak som standard sås, men utan ostron. Om du donrsquo-t hitta det alternativet i din lokala asiatiska butiker, kan du ersätta några alternativ baserat på önskemål. Hoisin sås eller soja arbete men kommer att vara något annorlunda. Fisksås har en liknande smak, men wonrsquo-t vanligen vegetarian om det är ditt mål.

1. fisksås

Fisksås fungerar bra som en ostronsås substitut eftersom det har en liknande struktur till den ursprungliga sås. Källan till fisksås kommer att variera och den kan göras med användning av torkad eller rå fisk. Beroende på området kan det vara en blandning av fisk som används vid framställningen eller endast en specifik sort. För att göra fisksås är fisk i en trälåda att jäsa. De pressas sedan långsamt för att producera fiskliknande vätska. Fisksås är populär runt om i världen och finns i många rätter och såser.

2. Hoisin Sauce

Hoisinsås är rödbrun, mörkt, och tjock. Den används normalt för marinering, glasrutor, och doppning, vilket har lett till dess beteckning som ldquo-kinesiska grill saucerdquo- på grund av dess användningsområden. Du kan också höra hoisin sås kallas Peking sås eftersom denna sås skapar tjock glasyr som finns på Pekinganka. Ordet hoisin kommer från kantonesiska ord som betyder fisk och skaldjur. Detta beror på att såsen används ofta i fisk- och skaldjursrätter som det doesnrsquo-t faktiskt innehåller alla skaldjur.

3. sojasås

Som ostronsås substitut kommer sojasås att ge dig den salta smaken och mörkbrun färg. Detta är ett bra alternativ för veganer och vegetarianer och kommer att ge några liknande smaker. Tänk dock något sött att ostronsås så du vill lägga till en halv tesked socker för varje matsked sojasås att matcha smaker av ostronsås.

4. svampsås

Svamp sås är också allmänt känd som vegetarisk ostronsås och det kommer att vara den bästa matchningen för en ersättning i form av färg och smak. Denna vegan alternativ kan direkt ersätta ostronsås i alla recept och är tillverkad med användning av vegetabiliska proteiner, liksom flera typer av svamp. Denna sås har även en liknande konsistens till ostronsås, vilket gör den idealisk ersättare.

5. Svamp sojasås

Svamp sojasås kombinerar soja och svampsås och ger dig en liknande smak till ostronsås. Blandningen är mjuk och har en något söt smak och djup svamp smak. Den är gjord av jästa svamp och sojabönor som producerar den rika smaken av svamp sås samt viskositeten hos tunnare sojasås.

Hemlagad Oyster Sauce

Även din hemgjorda ostronsås wonrsquo-t smak exakt densamma som en kommersiell en, de är en stor ostronsås substitut om du donrsquo-t har tid att gå till affären eller helt enkelt vill undvika några av de konserveringsmedel.

• Behövs Ingredienser:

För att göra en snabb ostronsås hemma, behöver du en till två teskedar strösocker, 4 till 5 teskedar vätska från konserverad ostron, och 8 teskedar soja. Detta bör göra mellan frac14- och ⅓ cup. Du kan använda ostron för något annat du vill när du donrsquo-t behöver dem för receptet. De kan kylas i upp till två veckor innan du använder dem.

• Instruktioner:

Börja med att ta ut vätskan i en burk med ostron som har skalade. Ta 4 teskedar vätskan och placera den i en liten skål. Lägg 8 teskedar soja i skålen sedan noggrant vispa vätskorna. Antingen mörka eller ljusa sojasås fungerar och om du donrsquo-t har sojasås, du kan ersätta den med teriyakisås. Lösa upp socker i mixen genom att strö en tesked i vätskan då slangens den snabbt.

Smaka din ostronsås substitut och lägga till ytterligare en tesked socker eller annan tesked ostronsås om du behöver. Även om du kan lägga till ytterligare soja vid behov vara försiktig när du gör så du donrsquo-t vill blandningen blir alltför salt. Kom ihåg att blanda såsen noggrant.

• Lagring:

Om du donrsquo-t planerar att använda ostronsås direkt, kan du lägga den i en lufttät glas- eller plastbehållare och hålla den i kylen i en vecka.

Med några fler ingredienser, kan du göra en traditionell version av ostronsås hemma eller ens en vegan version.

Dela på sociala nätverk: