Almond smör vs jordnötssmör: vilket är friskare?

Mandel smör och jordnötssmör har en hel del gemensamt.

Båda är kända för att vara bra källor till växtbaserade fett och protein. Och båda lämpar sig för många kulinariska användningsområden, från att spridas på toast till att göra curry.

Ändå mandel smör är vanligen minst dubbla priset av jordnötssmör och har mer av en hälso halo än jordnötssmör.

Är det rejäl prislapp värt det, eller jordnötssmör lika friska som mandel smör?

Denna artikel kommer att granska och jämföra sina hälsofördelar, nackdelar och använder för att berätta vilken som är friskare.

Vad är skillnaden mellan jordnötter och mandel?

Jordnötter och mandel är hela livsmedel som används för att göra varje ”smör”.

Jordnötter är faktiskt en baljväxt, medlemmar av samma växtfamilj som bönor och ärter. De är frön från skida som växer under jord.

Hemma i Sydamerika, är jordnötter odlas i hela tropiska och subtropiska områden, bland annat Asien, delar av Afrika, Spanien och södra USA.

Däremot mandlar är nötter. De växer på träd och närmare släkt med andra nötter, såsom valnötter och cashewnötter.

Intressant nog kommer 79% procent av världens mandelskörd från Kalifornien, även om de är också odlas i Medelhavsområdet och i Mellanöstern (1).

Mandel kräver mycket vatten för att växa och måste också pollineras av honungsbin. Båda dessa faktorer höjer oro över hållbarheten.

I jämförelse, jordnötter kräver mycket mindre vatten för att växa, och blommorna av jordnöts anläggningen pollinerar sig.

Det högre priset av mandel smör är delvis på grund av de resurser som krävs för att växa mandel, i kombination med den höga efterfrågan på mandel i alla former - hela, som smör, göras till mandelmjölk och i livsmedelsprodukter.

Sammanfattning: Mandel är ett träd mutter, medan jordnötter är en baljväxt. Mandel kräver mer resurser att växa, som till största delen svarar för deras höga pris.

Skillnader i smak och användning

Det är svårt att beskriva skillnaden i smak mellan mandel smör och jordnötssmör utan helt enkelt jämföra smaker av mandel och jordnötter.

Jordnötssmör har en distinkt beroendeframkallande lukt och smak och en tjock, klibbig konsistens.

Mandel smör är lite sötare smak och är smidigare och runnier än jordnötssmör.

Almond smör kan göras från råa eller rostade mandlar, medan jordnötter alltid rostas innan de mals till jordnötssmör.

Du kan använda två muttersmör ganska omväxlande. Båda kan vara en spridning på toast, som används som ett dopp för frukt eller läggas till en smoothie för extra fett och protein.

De kan också tillagas i salta rätter, lägga till en nötaktig smak och en krämig konsistens till grytor eller curryrätter.

Mandel smör är mildare smak innebär att den kan läggas till rätter utan att vara så märkbar. Till exempel kan du använda den i pesto eller hummus.

Å andra sidan, om du letar efter den distinkta smaken av jordnötssmör, sedan mandel smör kommer inte att vara en direkt ersättare.

Sammanfattning: Mandel smör och jordnötssmör kan både användas som en dip, i smörgåsar eller läggas till maträtter. Almond smör har en mildare, sötare smak och jordnötssmör har en tjockare konsistens.

Side-by-side Nutrition Jämförelse

Både mandel och jordnötssmör kan göras med bara en enda ingrediens.

Men vissa märken lägga till extra ingredienser, inklusive salt, sötningsmedel, andra smaker och oljor.

För att göra det enkelt att jämföra de två, är informationen nedan osaltat, enda ingrediens sorter.

Här är hur en 2-msk servering av jordnötssmör staplar upp mot samma mängd mandel smör (2, 3):

Som ni kan se, jordnötssmör och mandel smör är mycket lika, men jordnötssmör får bonuspoäng för att ha något färre kalorier och mer protein.

Men levererar mandel smör en större andel av vissa näringsämnen, inklusive vitamin E, magnesium, mangan och kalcium, vilket är viktigt för hälsan.

Dessutom, krispigt sorter av både mandel och jordnötssmör har lite mer fibrer än släta versioner.

Sammanfattning: Mandel smör och jordnötssmör har liknande mängder av kalorier, nyttiga fetter och protein. Almond smör har högre mängder av flera vitaminer och mineraler, ger det ett litet försprång.

Dokumenterade hälsofördelar

När det gäller fördelar allmän hälsa, mandel smör och jordnötssmör är likartade.

Vetenskaplig litteratur och forskargrupper jordnötter ofta i muttern kategori.

Regelbundet inklusive jordnötter, mandel och deras smör i din kost kan ge följande fördelar:

• Minska risken för hjärtsjukdom: Forskning har genomgående kopplat äta nötter med en lägre risk för hjärtsjukdom. En 2014 översyn fann att bara en servering av nötter dagligen kan minska risken för kranskärlssjukdom genom 19% (4, 5, 6, 7).
• Hjälpa till att sänka blodtrycket: Nötter innehålla flera föreningar, såsom magnesium och koppar, som hjälper kroppen att bättre reglera blodtrycket. Bara en servering dagligen kan hjälpa till att sänka blodtrycket (8, 9, 10, 11).
• Förbättra kolesterolnivåer: Äta olika typer av nötter kan hjälpa till att sänka totalkolesterol och ”dåliga” LDL-kolesterol hos friska personer och personer med måttligt högt kolesterol (12).
• Bidra till att upprätthålla en hälsosam vikt: Även om nötter innehåller mycket kalorier, har forskning visat att äta dem regelbundet inte är associerad med viktökning och är även kopplad till en lägre risk för fetma (13, 14).
• Förbättra blodsockerkontroll: Regelbundet äter nötter förbättrar blodsockerstyrning hos diabetiker, prediabetics och friska individer, sannolikt eftersom nötter är låga i kolhydrater och hög hos friska fett och protein (15, 16, 17, 18, 19).
• Skydda cellmembran: Nötter är rika på vitamin E, en antioxidant som hjälper till att skydda cellmembranen från skadliga fria radikaler. Mandel smör innehåller mer än jordnötssmör, men båda ger en bra mängd (2, 3, 20).
• Minska risken för gallsten: Flera stora studier har funnit att människor som ofta äter nötter har en lägre risk för gallsten. Detta är sannolikt tack vare den omättade fett och fiberinnehåll av muttrar (21, 22, 23).

Sammanfattning: Både mandlar och jordnötter, liksom deras smör, har flera hälsofördelar bland annat minska risken för hjärtsjukdomar, högt blodtryck och höga kolesterolvärden.

Varför Är Almond Butter uppfattas som friskare?

Trots de markerade likheter mellan mandelsmör och jordnötssmör, många människor upplever mandel smör som friskare.

Det kan finnas flera skäl till detta.

Det primära är troligt att jordnötter är baljväxter och mandlar är nötter.

Baljväxter har en dålig rap i vissa kretsar, bland annat eftersom många människor känner uppsvälld efter att ha ätit dem.

Även andra typer av baljväxter, inklusive bönor och linser, innehåller lätt jäsbara kolhydrater som kan göra dig förekomst av gruvgas, jordnötter och jordnötssmör inte (24, 25, 26).

En annan sak som ofta tas upp är att jordnötssmör innehåller antinutrienter, såsom fytinsyra, som minskar upptaget av andra mineraler.

Även om detta är sant, mandel smör innehåller också antinutrienter.

Dessutom tyder forskning alltmer att antinutrienter faktiskt kan ha vissa fördelar, trots sina nackdelar. Till exempel, är fytinsyra även en antioxidant som kan minska risken för vissa cancerformer (27, 28, 29, 30, 31).

Tro det eller ej, kan mandel smör är rejäl prislapp också förspänna en del människor att tänka mandel smör är bättre för dem än mindre dyra jordnötssmör.

Ny forskning visade att människor tror att hälsosammare mat är dyrare. Många likställa ett högre pris med en hälsosammare produkt (32).

Slutligen kan en del av fördomar mot jordnötssmör helt enkelt bero på missuppfattning.

Många artiklar som hävdar mandel smör är mycket friskare än jordnötssmör peka på ”fakta” ​​som är helt enkelt inte sant, såsom mandel smör med färre kolhydrater, eller inte ha en risk för aflatoxiner (33).

Aflatoxiner är toxiska föreningar som produceras av mögel som kan växa i ett antal råa livsmedel. Sanningen är att jordnötter och mandlar är lika i riskzonen (34).

Sammanfattning: Det finns flera anledningar människor kan tro mandel smör är bättre än jordnötssmör. Men de inte hålla sig väl för granskning.

potentiella problem

För det mesta, både mandel smör och jordnötssmör är hälsosamma livsmedel utan många nackdelar.

Det finns dock några bekymmer som bör åtgärdas.

Här är de primära:

• allergier: Cirka 1% av befolkningen i USA är allergiska mot jordnötter och 0,5% är allergisk mot mandel och andra nötter. Båda allergier kan vara allvarliga och potentiellt livshotande (35, 36, 37, 38).
• Liten risk för matförgiftning: Varje så ofta, finns det påminner om mutter smör, eftersom det finns för många livsmedel. Både mandel och jordnötter smör kan bära aflatoxin och Salmonella.
• Högt i oxalater: Både mandlar och jordnötter är höga i oxalater, en kategori av naturliga föreningar som kan orsaka njursten. Detta kan vara ett problem för människor som är benägna att njursten (39, 40).
• Extra ingredienser: Många märken Tillsätt socker, oljor och andra fyllmedel för att förbättra smaken, förlänga hållbarheten och förhindra separation av naturliga oljor. Leta efter ingrediensförteckningar med bara en ingrediens: jordnötter eller mandel.
• förruttnelse: Naturlig mutter smör i allmänhet varar fem till sex månader om den förvaras i kylskåpet. Om de börjar lukta härsket, slänga dem (41).
• Kosta: Naturliga mandel smör kan vara upp till tre gånger dyrare per ounce än naturligt jordnötssmör.

Sammanfattning: Mandel och jordnötssmör brukar inte bär stora risker, med undantag för personer med jordnötter och mandel allergier.

Poängen

Jordnötssmör och mandel smör är både hälsosamma val.

Almond smör levererar något högre halter av vitaminer och mineraler, vilket gör det något hälsosammare val.

Men båda ger samma stora hälsofördelar, bland annat minska risken för hjärtsjukdomar och bidrar till att hålla blodsockret stabilt.

Vid slutet av dagen, är det hälsosam en den du ska äta regelbundet. Så välja vilken du föredrar och har råd.