3 Huvudbyggstenar av kolhydrater

Kolhydrater, som också är känd som sackarider, förse kroppen med snabbt, snabbt brinnande energi. Kolhydrater består av tre element: syre, väte och kol. De är molekylära föreningar som inte bara levererar kroppen med energi, men också fungera som komponenter i andra molekylstrukturer, såsom DNA. Kolhydrater kan konsumeras i olika varianter och de många byggstenar av kolhydrater diskuteras i denna artikel.

Socker - den första typen av byggstenar av kolhydrater

Det finns 2 typer av socker som hjälper till att bygga kolhydrater, som klassificeras som monosackarider och disackarider.

1. Monosackarider

Glukos

Glukos är en metaboliseras socker i kroppen och det är det primära socker som används av vävnader och celler för att få energi. Glukos transporteras i kroppen via blod och du kan testa nivåerna av glukos i kroppen genom att testa ditt blodsocker. Den presenterar i vissa frukter (vindruvor, till exempel), och kan hydrolyseras från många ämnen, såsom rörsocker (sackaros), mal sirap (maltos), mjölksocker (laktos) och stärkelse.

En hög glukosnivå kan indikera diabetiker, medan en låg glukosnivå innebär att du kan ha hypoglykemi. Båda villkoren kan vara kronisk och med livshotande. Sockerrika livsmedel, raffinerade kolhydrater måltider, dåliga motionsvanor eller höga nivåer av stress kan alla leda dig att ha en obalans i blodsockernivåer.

Fruktos

Fruktos är den naturligt socker, sötare än rörsocker inom många frukter, fruktjuicer, honung och vissa grönsaker. Fruktos, när de konsumeras, absorberas direkt in i ens blod, i motsats till rörsocker som metaboliseras till antingen glukos eller fruktos. Fruktos i kroppen kan också omvandlas till glukos i levern för att ge kroppen en snabb energikick.

Galaktos

När kroppen metaboliserar laktos (mjölksocker) är det uppdelat i galaktos. Detta socker omvandlas i levern till glukos, som sedan syntetiseras i bröstkörtlarna att producera laktos i en mors mammamjölk.

Ribos och deoxiribos

Dessa sockerarter är pentoser, som är uppbyggda av 5 kolatomer. Ribos utgör en del av RNA, medan deoxiribos utgör en del av DNA.

2. Disackarider

Laktos

Även känt som mjölksocker, är laktos den enda socker som produceras inom djuret. Laktos består av två molekyler, glukos och galaktos, och bryts ner av ett enzym som kallas laktas. De med låga nivåer av detta enzym kan ha svårt att smälta mjölk och kolhydraterna (mjölksockerarter / laktos) inom den.

sackaros

Även känd som rörsocker eller vitt socker, sackaros också består av två molekyler, glukos och fruktos. I sin crystalized form är det vanligt strösocker som kan hittas i många hushåll. Sackaros används i ett brett spektrum av livsmedel och drycker, inklusive salladsdressing, majonnäs och även barnmat. Många dåliga hälsoeffekter har tillskrivits överkonsumtion av denna disackarid, inklusive diabetes, fetma, karies, etc. Därför är det bäst att undvika konsumtion av stora mängder av detta socker.

maltos

Även kallad maltsocker, är maltos en liten kedja av glukosmolekyler, två i totalt. Denna typ av socker inom öl, vissa frukostflingor och mältat livsmedel. Maltos kan lätt brytas ner av kroppen till glukosmolekyler och ge kroppen en snabb energikick.

Polysackarider - Den andra typen av byggstenar av kolhydrater

Polysackarider eller stärkelse är andra molekyler som utgör byggstenarna i kolhydrater. Polysackarider är också kända som komplexa kolhydrater, beroende på det faktum att de är sammansatta av långa binder glukos.

1. Stärkelse

Stärkelse består av långa kedjor av molekylen glukos. Dessa molekyler kräver olika kemiska katalysatorer och enzymer för att metaboliseras och bryts ner. Stärkelse erbjuda en mer jämn blodsockerkontroll än enkla sockerarter eftersom senare orsakar en blodglukosnivå för att öka och minska snabbt.

Några vanliga komplexa kolhydrater som konsumeras i den genomsnittliga dieten inkluderar potatis, ris, vete, majs och vegetabiliska rötter. Det finns många typer av stärkelse, såsom amylopektin som har korta polysackaridkedjor och lätt bryts ned amylos som har långa kedjor.

2. Glykogen

Denna typ av stärkelse är av animaliskt ursprung, som finns i muskler och lever. Dess struktur liknar den av amylopektin, vilket innebär att det kan brytas ner snabbt och utnyttjas för energiproduktion. Även när kroppen har förhöjda mängder av glukos, det kan överföras till glykogen och lagras i levern.

Fiber - Den tredje typen av byggstenar av kolhydrater

Fiber är den sista byggstenen i kolhydrater som kommer att diskuteras i den här artikeln, och till skillnad från de ovan nämnda byggstenar av kolhydrater, kommer fiber förbrukas inom livsmedel erbjuder liten eller ingen nytta när det gäller energi. Det är dock utnyttjas av kroppen för att hjälpa matsmältningen och utsöndring.

1. Cellulosa

Cellulosa är kanske den vanligaste formen av fiber, som finns på huden av frukt och grönsaker, samt på spannmål, som vete kli. Denna form av fiber är osmältbar, men det är fördelaktigt i termer av digerering eftersom det kan minska risken för förstoppning, gastrointestinal störning, blindtarmsinflammation, etc.

2. Hemicellulosor

Denna typ av fiber finns i en växter cellvägg. Hemicellulosa är bra på att binda vatten, vilket gör dem mycket fördelaktigt när det gäller matsmältningen och utsöndring. Hemicellulosa används ofta i kosttillskott i syfte att främja en snabb avföring. Psylliumfröskal och citrus livsmedel Skorpan är bra källor till denna fiber.

3. Alginat

Denna fiber finns inom tång och har visat sig vara användbara i program av avgiftning från metallförgiftning, därför att den kan binda metaller såsom kvicksilver och bly i tarmarna.

4. Agar

Denna fiber kan också hittas i tång och det är ofta används av kockar för att ge en geléform konsekvens till mat.

5. carrageen

Karragen är en fiber som härrör från irländsk mossa anläggningen, och det är ofta kombinerat med mjölkprodukter, såsom yoghurt, för att bidra till att uppnå en jämn konsistens.

Dela på sociala nätverk: