Är rågbröd bra för dig?

Även de vanligaste brödprodukter är de som är gjorda av vete, är bröd gjort på hela råg inte ignoreras. Rågbröd är tät på näringsämnen och vitaminer, samt är rika på fibrer och protein.

Är rågbröd Bra för dig?

Ja, rågbröd mycket hälsosam mat. Råg är ett spannmål som är full av näringsämnen, såsom kalcium, järn, zink och kalium. Ungefär som vete, är fullkorns råg friskare än sin raffinerade motsvarighet. Även raffineringsprocessen är svårare med råg än vad det är med vete, mer näringsämnen kvar i raffinerat rågmjöl än vad de gör i raffinerat vetemjöl. Detta innebär att rågbröd har inte bara en rejäl, rik smak, men är också hälsosammare alternativ.

Men vad du behöver veta är att rågbröd fortfarande innehåller gluten, så det bör undvikas av personer med celiaki eller glutenintolerans.

Nedan är näring fakta för en tunn skiva rågbröd (25 g). De procentuella dagliga värden baseras på en 2000 kaloriintag.

Totalt fett	0,8 g	1%
Natrium	151 mg	6%
Totalt Kolhydrater	12 g	4%
Kostfiber	1,4 g	5%
Protein	2,1 g	4%
socker	1 g
Magnesium	2%
Kalcium	1%
Järn	3%
kalorier	65

Varför är rågbröd Bra för dig?

1. Reglera Bowel Movement

Olösliga fibrer dominerar i rågbröd. Denna typ av fiber kan inte brytas ned av matsmältningssystemet och förblir i tarmarna. Samtidigt som det absorberar det vatten och bidrar till att öka mängden avföring du producerar, liksom förhindrar avföring från att bli alltför hårt. Detta bidrar till att främja regelbundna och effektiva tarmrörelser, samt bidra till att förhindra förstoppning.

2. Sänk Cholesterol Absorption

Hela korn rågbröd innehåller en högre nivå av diet lösliga fibrer än bröd tillverkat av vete. Lösliga fibrer löses upp i tarmarna där den kombinerar och binder med galla som innehåller kolesterol. Fiber och galla utsöndras i avföringen, vilket innebär mindre kolesterol absorberas i tarmarna.

3. Minska Diabetes Risk

Studier har visat att konsumtionen av spannmål fiber avsevärt kan bidra till att minska risken för att utveckla typ 2-diabetes. Fullkorns rågbröd är en utmärkt källa av kostfiber, både lösliga och olösliga.

4. Kontroll blodsocker

Rågbröd har en låg till medelhög glykemiskt index, vilket innebär att de har en mindre chans att öka blodsockernivån. Vitt bröd har ett högre glykemiskt index än rågbröd och förbrukningen av den tidigare spikar ofta ditt blodsocker.

5. Hjälp ner i vikt

Som rågbröd har ett högt fiberinnehåll, hjälper det att bromsa nedbrytning av kolhydrater och socker så att dina känslor av hunger förblir nöjd längre. Detta innebär att du kommer att vara mindre benägna att mellanmål mellan måltiderna. Äta rågbröd på morgonen är ett bra sätt att börja dagen och kan bidra till att minska hunger fram till och efter lunchtid.

Hur du väljer rågbröd

Eftersom du vet svaret på ldquo-är rågbröd bra för yourdquo-, kanske du vill veta hur man väljer rågbröd i butiken. Vid val av rågbröd, är det viktigt att komma ihåg att vissa märken använder vitt mjöl i stället för rågmjöl, vilket innebär att du arenrsquo-t uppnå full näringsmässiga fördelar som är förknippade med rågbröd.

När du köper rågbröd eller någon mat för konsumtion, bör du alltid läsa etiketten för att se whatrsquo-s som finns i den. För att se till att du faktiskt köpa hela rejäl rågbröd, finns det några saker att hålla utkik efter på förpackningen. Leta efter namn som ldquo-hela korn ryerdquo- och kontrollera ingrediensförteckningen för saker som fullkornsrågmjöl, rågflingor, rågmjöl och råg kärnor.

En annan ingrediens att hålla utkik efter när man väljer rätt rågbröd är surdeg. Rågbröd traditionellt görs med surdeg, som apposed till jäst. Detta bidrar till att sänka bröd glykemiskt index, vilket gör det hälsosammare alternativ eftersom det inte kommer att spika din insulin eller blodsockernivåer.

Rågbröd Recept

1. danska Spiced rågbröd

En traditionell, starkt kryddade danskt rågbröd

Ingredienser

En kopp mjölk

3 matskedar smör

1/2 kopp lätta melass

1/3 kopp vitt socker

1 matsked apelsinskal (riven)

1 matsked fänkålsfrön

En matsked anis frön

1 matsked kummin utsäde

1 matsked kardemumma

1 tsk salt

2 (0,25 ounce) paket aktiv torrjäst

frac14- kopp varmt vatten (110 ordm-F / 45 ordm-C)

2 koppar rågmjöl

5 koppar allrengöringsmedel mjöl

3 matskedar smör (smält)

Vägbeskrivning

1. Värm mjölken i en kastrull tills små bubblor börjar bildas. Ta mjölken precis innan den når en koka. Rör i salt, kardemumma, kummin frö, anis frön, fänkålsfrön, riven apelsinskal, socker, melass, smör och vatten. Låt blandningen svalna vid rumstemperatur under trettio minuter.

2. Använd en bakmaskin, rör jästen och varmt vatten, sedan lämna det sitta i fem minuter. Lägga den kylda krydda och mjölkblandningen till brödmaskinen, tillsammans med allt mjöl, sedan vända på bröd maskin på en deg cykel.

3. Bered två 9 x 5 tum loaf kokkärl genom infettning dem. När degen cykeln är klar, ta bort degen ur bröd maskin och dela den i två halvor för att skapa två limpor. Placera varje limpa i en kastrull och täck. Låt jäsa under trettio minuter.

4. Placera bröden i en förvärmd ugn vid 375 ordm-F (190 ordm-C) och grädda i trettiofem till fyrtiofem minuter. När kokta, borsta dem med smält smör. Se till att svalna innan servering.

2. Tyska kavring

En välsmakande mörkt rågbröd känd som lsquo-marbled råg’

Ingredienser

3 koppar allrengöringsmedel mjöl

frac14- kopp osötat kakaopulver

2 frac14- ounce paket aktiv torrjäst

1 matsked kummin utsäde

1 msk salt

1/3 kopp melass

2 msk smör

1 matsked socker

3 frac12- koppar rågmjöl

Matlagningsolja

2 dl vatten

Vägbeskrivning

1. Blanda kummin frö, jäst, kakao, salt och allrengöringsmedel mjöl i en stor skål.

2. Värm 2 koppar vatten, melass, socker, smör, 2 msk olja och rör om tills den är varm (110- 115 ordm-F).

3. Kombinera båda blandningarna och slå långsamt under 30 sekunder i elvisp, därefter under 3 minuter vid hög hastighet.

4. Rör i rågmjöl för hand och placera degen på ett mjölat yta, knåda sedan tills den är slät.

5. Låt degen vila i 20 minuter medan täckt. Sedan dela den i två halvor och form 2 ovala limpor. Pensla bröden med matolja, snedstreck toppar och lock.

6. Låt det att stiga tills den fördubblas i storlek-sedan baka i ugnen på 400 ordm-F under 25-30 minuter. Se till att svalna innan servering.

Dela på sociala nätverk: