Fullkorn vs. Fullkorns

Itrsquo-s allmänt känt att vi bör äta mer spannmål för en hälsosam kost. Precis vad är skillnaden mellan fullkorn och fullkornsvete? Det finns en hel del olika termer flyter runt, itrsquo-s lätt att bli förvirrad. Ta reda på innebörden bakom dessa termer för att hjälpa dig att avgöra vilken som är bättre när man jämför fullkorn kontra fullkornsvete.

Vad är en Grain?

En nyligen plockade säd har tre delar:

• Det yttre skiktet kallas kli. Detta är en sköld för att skydda resten av spannmål. Denna del av säden har fiber samt vitaminer och mineraler.
• Mellanskiktet kallas frövita. Raffinerat mjöl är oftast gjorda av detta. Den innehåller kolhydrater, protein och B-vitaminer.
• Det innersta skiktet kallas bakterie. Fröet har ett antal näringsämnen som finns inuti som antioxidanter, hälsosamma fetter och vitamin E.

Fullkorn vs. fullkorns

Fullkorn

Hela vete är precis vad det låter som. Den innehåller alla tre delarna av säden. FDA: s regler för notering en produkt som helt vete säga att produkten måste ha alla tre vetekomponenterna i lika förhållanden som förekommer naturligt i ett vetekorn. Hela vete har välgörande fibrer och andra näringsämnen, men det innehåller också gluten.

Hela vete är bara en typ av hela grain.Other korn som är fullkorn inkluderar: brunt ris, bovete, korn, majs, quinoa, råg, havre, hirs, durra, amarant, och vildris. Vete kommer i form av spelt, bulgur, vete bär och Faro.

Fullkorn

Enligt FDA, är en hel säd en som bibehåller sin grundläggande form med alla nyckelkomponenter intakta efter malningsprocessen. En produkt kan anses hel säd om minst 51% av dess korn är stort. Strukturen av säden tillsammans med resten av vitaminer, mineraler och fytokemikalier har positiva effekter. Produkter tillverkade av samma ingredienser i sin raffinerad form inte behåller samma förmåner.

En etikett av 100% fullkorn innebär att en produkt innehåller åtminstone en hel portion eller hela korn per portion samt säkerställa att alla korn i produkten är hela. Det är vad man ska leta efter när du handlar.

Forskning har visat att intag av fullkorn hjälper dig att leva längre, gör du stannar fylligare längre, och sänker det onda kolesterolet. Det kan också minska risken för diabetes med så mycket som 30%.

Vilket är hälsosammare när du väljer ditt bröd?

Så hur fullkorn kontra fullkornsvete stack upp att köpa ditt bröd?

De har ungefär samma näringsvärden eftersom att hela innebär brödet gjordes genom användning av hela kärnan men regelbunden fullkornsbröd är på samma plats på glykemiskt index som vitt bröd. Detta är inte goda nyheter om du har diabetes, är pre diabetiker eller glukosintoleranta.

Jämförelsevis har forskning funnit att det glycemic index på 100% fullkornsbröd jämfört med vitt bröd är mycket lägre. Det har faktiskt lägsta index i kategorin med 30-40% lägre än vitt bröd. Ju fler fullkorn i bröd, desto lägre glykemiskt index. För vissa reella tal: fullkornsbröd är en 92 på glykemiskt index jämfört med 69 i 75% fullkornsbröd. Bröd gjort på 80% hela kornmjöl är en 95- hel bröd bestående av 80% hela kornkärnor är en 57.

Identifiera fullkorn och hela vete på livsmedelsförpackningar

Titta på de stora flashiga etiketter först. Dessa kommer ofta att berätta om produkten är 100% fullkorn eller en ldquo-utmärkt källa till hela grainrdquo-.

Att försöka lägga till fler korn till din diet? Gå direkt till ingrediensförteckningen. Leta efter korn anges som helhet, om de är nära toppen av listan produkten är förmodligen ett bra val.

Det blir allt vanligare för produkter för att indikera antalet gram fullkorn i produkten. Detta gör fullkorns vs. fullkornsvete skillnad medan shopping lite lättare att upptäcka, men inte alla produkter är märkta så här och det kommer att ta längre tid innan den här metoden används mer allmänt.

Vad om Multigrain vs fullkorn?

Enligt MayoClinic: