Tortilla soppa

Vad du behöver

Gör 4 portioner

1 msk canolaolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackad
1 Kan (14 oz) hela skalade tomater
1 msk chipotle peppar
6 koppar hönsbuljong
¾ lb benfritt, skinn kycklingbröst
Salt och svartpeppar efter smak
2 corn tortillas, skuren i remsor
Saften av 2 lime
Varm sås (valfritt)
½ avokado, urkärnade, skalade och skurna i tärningar
Hackad lök, inlagda jalapeños, skivade rädisor, färsk koriander (tillval)

Per portion:
300 kalorier
11 g fett (1,5 g mättad)
550 mg natrium

Hur man gör det

Steg 1

Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Koka löken och vitlök tills de är mjuka och genomskinlig. Överföra till en bländare och tillsätt tomater (med juice) och chipotle- mos tills slät.

Steg 2

Återgå till potten och tillsätt buljongen. Ta till en sjuda. Krydda kycklingen med salt och peppar. Släppa brösten i vätskan helhet. Stjäla dem i soppan tills kokta hela vägen igenom, ca 10 minuter. Ta och skiva tunt strax före servering.

Steg 3

Förvärma ugnen till 450 ° F. Lägga tortilla remsor på en plåt och grädda tills lätt bruna och krispiga.

steg 4

Krydda soppan med lime saft justera kryddningen med salt, peppar och varm sås (om du använder). Dela bland 4 varma skålar. Top med kyckling, tortilla strips, avokado, och så många av de andra garnering som you`d vill använda.

Närings uppgradering

hemlagad lager
Ingen av de recept kräver speciellt för hemlagad lager, men om du har tid och några överblivna kycklingbitar, it `ojämförligt bättre än natrium-indränkt store-köpte grejer. Placera ett pund eller två av rå kyckling delar (eller en kvarleva kadaver från en grillat eller spett kyckling) i en kruka med en lök, några morötter, och några stjälkar av selleri. Täck med vatten och låt sjuda i 90 minuter. Förvara i kylen eller frysen.