16 Överraskande tecken du har en glutenintolerans

Gluten - som betyder ”lim” på latin - är en familj av proteiner som finns i spannmål som vete, råg och korn. Det skapas när två spannmålsproteiner, glutenin och gliadin, går samman. Denna bindning är det som gör degen elastisk tillåter bakverk att stiga, och ger bröd dess seg konsistens.

Även gluten är en av de mest konsumerade proteiner runt om i världen, och människor har ätit vete (och gluten) i minst 10.000 år har andelen glutenrelaterade sjukdomar fyrdubblats sedan 1950. Och än så länge ingen kan förklara med säkerhet varför vi ser en plötslig ökning av känslighet för glutenbaserade livsmedel.

Att säga att gluten är en komplex och kontroversiell fråga är en enorm underdrift. Beroende på vem du frågar, är gluten antingen helt frisk för de allra flesta människor, eller det är helt otjänliga som människoföda.

Huruvida upptag i gluten intolerans kan hänföras till en utbredd användning av GMO, våra gener, eller olika miljö triggers är fortfarande en fråga omdiskuterad. Vad vi vet är att glutenintolerans är en riktig skick och att det är kliniskt skiljer sig från andra glutenrelaterade sjukdomar.

Skillnaden mellan celiaki, veteallergi, och glutenintolerans

Drabbar 1% av befolkningen i världen, är celiaki en autoimmun sjukdom. När någon med celiaki äter även små mängder av gluten - 50 milligram, den motsvarande av en enda Krutong - det utlöser ett immunsvar genom att producera autoantikroppar som angriper slemhinnan i tunntarmen. Skador på vävnader i tunntarmen förhindrar näringsämnen från att ordentligt absorberas av kroppen, vilket kan leda till undernäring, infertilitet, laktosintolerans, och även cancer. Medan vissa människor är asymtomatiska, det finns 300 kända symptom på celiaki. För att få diagnosen celiaki, måste du skicka ett blodprov, och om antikroppar i blodet indikera att du har detta villkor, måste du genomgå en endoskopisk biopsi för att bekräfta en diagnos.

Också ett immunsystemsvar, vete allergier uppstår när kroppen reagerar på en eller flera veteproteiner som om de vore skadligt. Men till skillnad från celiaki, vete allergier inte orsakar skador på tarmen och dess symptom är i linje med andra allergiska reaktioner: nysningar, rinnande näsa, illamående, utslag, uppblåsthet och rinnande ögon. Vete allergier kan diagnostiseras genom ett hudtest eller ett blodprov.

De minst förstådda av de glutenrelaterade störningar är glutenintolerans, eller mer formellt, icke-celiac glutenkänslighet. Även om det delar många av de symptom på celiaki, innebär glutenkänsligheten inte hetsa inflammation i tunntarmen. Tyvärr finns det inga tillförlitliga tester för att avgöra gluten känslighet och det är bara diagnostiseras när celiaki och en allergi mot vete har uteslutits först.

Symtom på glutenintolerans

Forskarna tror att de glutenrelaterade sjukdomar, är icke-celiaki glutenkänsligheten den vanligaste och drabbar upp till 6% av befolkningen. Det är vanligare hos kvinnor och unga till medelålders vuxna.

Symptomen som beskrivs nedan inträffar vanligtvis efter att ha ätit gluten-rika livsmedel, kommer att avta när gluten elimineras från kosten, och kommer tillbaka om gluten åter konsumeras:

1. Digestive Issues

Förekommer i 68% av fallen, är buksmärtor i särklass vanligaste symtomet på glutenintolerans. Det kan inkludera en eller flera av följande: magen kramper och smärta, uppkördhet och förekomst av gruvgas, diarré, illamående och förstoppning.

2. Problem Hud

Irriterad och inflammerad hud är ett annat tecken på glutenkänslighet, som förekommer i ca 40% av patienterna. Den kan yttra sig som eksem (röda, kliande, torr hud) eller erytem (utslag, stötar, och lesioner).

3. kronisk huvudvärk

Intensivt bultande eller pulserande smärta i ett område av huvudet efter att ha ätit är också ett tecken på känslighet för gluten.

4. oförklarlig trötthet

När kroppen inte är korrekt att absorbera vitaminer och näringsämnen från mat, kan detta ofta leda till kronisk trötthet.

5. hyper~~POS=TRUNC

På baksidan, kan en känslighet för gluten också märkas genom en ovanlig ökning i aktivitet: att vara i konstant rörelse, båda impulsivt eller aggressivt, samt är lätt distraherad.

6. Anemi

Näringsbrister är inte en ovanlig bieffekt av glutenintolerans och anemi - eller järnbrist - co-förekommer hos ca 20% av befolkningen som inte kan korrekt smälta gluten.

7. Depression

Förlust av intresse, har känslor av hopplöshet, låg energi, förändringar i sömn, humörsvängningar och ångest har kopplats till människor som lider av glutenintolerans.

8. Bone and Joint Pain

Äta gluten laden livsmedel när du har känslighet kan orsaka inflammation i bakre sitt fula huvud och orsaka en myriad av värk och smärta i hela kroppen.

9. Brain Fog

En typ av mental trötthet, den ”mental trötthet” betecknar en nedgång i medvetande om sig själv och sin omgivning i sinnet. Ouppmärksamhet, glömska, förvirring, och en oförmåga att ”tänka klart” är bland de tecken på detta mild kognitiv svikt.

10. Domningar i händer och fötter

Tillfälligt förlora känsla i händer eller fötter på tillfällen där trycket på nerver orsakar en del av kroppen till ”somna” är helt normalt. Men i 20% av fallen av glutenintolerans, domningar i kroppens extremiteter kvarstår och har ingen uppenbar orsak.

11. muskelspasmer

Malabsorption av mineraler - i synnerhet kalium, magnesium och kalcium - kan orsaka plötslig, ofrivilliga muskelsammandragningar.

12. Ataxi

Definieras som en brist på muskelkontroll under rörelse, är ataxi en irreversibel neurologisk sjukdom som påverkar balans och koordination. Gluten ataxi inträffar när antikroppar av misstag attackerar lillhjärnan, den del av hjärnan som ansvarar för motorstyrning. Det kan presentera sig själv som sluddrigt tal, ofrivilliga ögonrörelser, svårigheter att utföra finmotorik (såsom skriva eller knäppa en skjorta), en ostadig gång, och bekymmer svälja.

13. oförklarlig viktminskning

En annan effekt av glutenintolerans är en plötslig eller gradvis förlust i kroppsmassa, trots matvanor vistas samma, och beror sannolikt på näringsupptag.

14. Cankerskav

Cankerskav - små lesioner i inner kinden och tandköttet - är ett annat tecken på odiagnostiserad celiaki eller glutenintolerans.

15. Fibromyalgi

Det finns bevis för att glutenkänsligheten kan vara en bakomliggande orsak till fibromyalgi - ett tillstånd som kännetecknas av utbredd muskuloskeletal smärta, sömnstörningar, trötthet, minne och tänkande nedsättningar, och depression. En liten studie med 20 fibromyalgipatienter fann att alla symptom förbättrats dramatiskt efter att ha förtärt en glutenfri diet under loppet av flera månader. Dessutom, när åtta av patienterna i studien började konsumera gluten när de började känna sig bättre, de upplevde en fullständig återgång av symptom. Eliminera gluten från sin kost återigen tog sin fibromyalgi tillbaka i remission.

16. Irritable Bowel Syndrome

Irritable bowel syndrome (IBS) delar många av de gastrointestinala symtom både celiaki och icke-celiaki glutenkänslighet, och för vissa patienter med IBS har symptom förbättrats samtidigt på en glutenfri diet. En studie (länken öppnas en PDF) fann att 40% av IBS-patienter som levde utan gluten upplevt betydande minskningar av buksmärtor, uppblåsthet, trötthet och hade mycket bättre avföringskonsistens.

Sista ordet

Tänk på att många av dessa symptom är ospecifika, vilket innebär att de inte är exklusivt för glutenintolerans och förekommer i många andra sjukdomar och tillstånd.

Om du misstänker att du lider av en intolerans mot gluten, se din läkare innan försöker att eliminera gluten ur kosten eftersom gluten måste vara närvarande i din kropp för att få exakta blodtest för celiaki och vete allergier.

Enligt en undersökning av The NDP Group, en av tre amerikaner tror att gå glutenfri är allmänt friska, oavsett om du har en känslighet för gluten. Som det ser ut, det finns inga belägg för att gluten är till sin natur dåligt för oss, och gå glutenfri ”bara för att” kan faktiskt vara skadligt för hälsan.

Klippa ut alla glutenbaserade livsmedel utan överinseende av en läkare eller dietist kan leda till en förlust av värdefulla näringsämnen och ett ökat intag av socker och fett. Och som med alla dieten, kan det vara besvärligt, svårt och kostsamt att underhålla. Going glutenfri kommer också att kräva en hel del vaksamhet eftersom det finns ett överflöd av livsmedel som innehåller gluten utöver de mer uppenbara spannmål.