Vad är gluten? Är du allergisk mot gluten eller ha glutenintolerans

innehåll

• Glutenfri kost: mer än ett trend?
• Här är vad som är dåligt med gluten
• Är glutenfri kost bättre för din hälsa?
• 3 skäl att gå glutenfri

Gluten är ett riktigt hett ämne idag inom hälsa och fitness industrin.

Precis som fettet upprättelse i 1990-talet och gluten är nu den nya kost skurken, skulden för att orsaka viktökning, långvarig sjukdom till hudproblem.

Jag är inte säker på om du har märkt, men några populära dieter som Paleo är också gluten fri.

Naturligtvis kommer glutenfri blir den senaste "Det" sak att göra inom sjukvårdsområdet, och gör det till synes rätt passage till ett friskare dig.

Glutenfri kost: Mer än ett Trend?

Vissa dieter handlar om balans. Ta DASH dieten.

Det handlar om en sund balans mellan livsmedel, vitaminer och mineraler för att uppnå optimal hälsa.

Och det finns dieter som kräver en fullständig eliminering av vissa livsmedel (s) som orsakar (eller misstänks orsaka) en hälsoskador hos en person.

Glutenfri kost tillhör denna grupp av dieter.

Människor på glutenfri kost eliminera alla livsmedel som innehåller gluten, ett protein som finns i vete, korn, korn och råg.

Detta leder till eliminering av ett ganska brett utbud av livsmedel.

Vete är vanligt förekommande i:

• bröd
• Bakverk
• soppor
• Pasta
• Spannmål
• såser
• Salladsdressingar
• Roux
• Korn är vanligt förekommande i:
• Malt
• Karamellfärg
• soppor
• Maltvinäger
• Öl
• Råg är vanligt förekommande i:
• Råg bröd, såsom pumpernickel
• rågöl
• Spannmål

Om yoursquo-re som mig, du förmodligen tänkt gluten finns bara i uppenbara spannmålsprodukter som bröd, flingor och pasta-men enligt American Diabetes Association, är gluten gömmer sig i väg mer mat än många skulle har även föreställa sig.

Dessa chockerande gluten livsmedel inkluderar, men är inte begränsade till:

• sallader förband
• Varmkorv
• lunch kött
• Soja sås
• buljongtärningar
• vissa godis

Gluten finns också i nonfood produkter såsom

• Over-the-counter mediciner
• vitaminer kosttillskott
• läppstift
• hudprodukter
• Tandkräm

Om du har celiaki, Holly Strawbridge från Harvard Health förklarar exponering för bara 50 milligram gluten (ungefär beloppet i en liten toner) kan orsaka ett fel i tarmen, skadar slemhinnan i tunntarmen och producerar "gluten allergiska symptom" som:

• Buken uppblåsthet och smärta
• kronisk diarré
• kräkningar
• Förstoppning
• Trötthet
• Viktminskning
• Irritabilitet
• Pale, illaluktande, eller fet avföring

Varför?

Här är vad som är dåligt med gluten

Gluten, som kallas protein ett gift och kulinariska skurk av William Davis, kardiolog och författare "vete Belly", Skapas när två molekyler, glutenin och gliadin kommer i kontakt och bildar en bindning.

Detta band används för att skapa den seg konsistens av bakade varor såsom pizza skorpa, bröd och muffins och håller ingredienser tillsammans för att hjälpa livsmedel behålla sin form.

Gluten fångar också koldioxid, som ger volym till limpa som det jäser.

För personer med celiaki, kan detta gluten utlösa en immunreaktion som skadar den inre slemhinnan i sin tunntarmen och hindrar den från att absorbera näringsämnen, säger National Institute of Diabetes and Digestive och njursjukdomar.

Enligt UCLA hälsa, för dem med icke-celiaki glutenkänslighet (NCGS), kan exponering för gluten producera celiaki liknande symtom, men kommer inte att orsaka skada på tunntarmen.

Glutenintolerans är en genetisk sjukdom som drabbar minst 1 av 100 personer i världen, enligt Celiac.org

Och 2,5 miljoner amerikaner förblir oupptäckta och löper risk för långsiktiga komplikationer såsom:

• Typ 1-diabetes
• Multipel skleros
• Dermatitis herpetiformis (kliande hudutslag)
• Anemi
• osteoporos
• Infertilitet
• Missfall
• migrän
• tarm~~POS=TRUNC cancer
• Neurologiska tillstånd som epilepsi

Den bästa behandlingen är känd i dag går glutenfri, säger Celiac Support Association.

Med andra ord, om du har celiaki eller har glutenintolerans, är det rekommenderat att du äter "gluten fri livsmedel" i din kost.

Men du redan visste det.

Hur är det med resten av oss?

Enligt en undersökning som publicerades 2013, mer än en tredjedel av amerikanerna aktivt försöker eliminera eller skära gluten bildar sin kost.

Är glutenfri kost bättre för din hälsa?

Bör du äta glutenfri kost (även du inte har celiaki)?

Numera har många populära livsmedelsbutiker som Whole Foods och Fred Meyer har en hel sektion tillägnad "glutenfria produkter" catering till människor som lider av celiaki, "gluten allergiska symptom" eller "glutenintoleranssymptom".

Och deras val är ganska imponerande.

Du kan hitta alla typer av glutenfri produkter, från gluten fri bröd till glutenfri öl i de flesta lokala och nationella livsmedelsbutiker.

Ingen tvekan, glutenfri fenomen sprider sig vida omkring. År 2016 är brutto försäljning beräknas uppgå till $ 15 miljarder enligt Forbes.com.

Tillväxten i glutenfri marknaden är säkert en välkommen förändring för dem med glutenintolerans.

Men med celiaki endast gäller för 7% eller 1 141 amerikaner, bör andra 93% get på tåget och gå med glutenfri marching band?

Svaret kanske inte är vad du förväntade dig.

Trots vad du kan höra i media - inte gluten påverkar inte alla.

Det påverkar du bara om du har glutenintolerans.

Enligt Dr Daniel A. Leffler, chef för klinisk forskning vid celiaki Center på Beth Israel Deaconess Medical Center i Boston, idén att människor som går glutenfritt att gå ner i vikt, öka energieffektiviteten eller allmänt känner sig friskare inte vettigt .

Han förklarar ldquo-Människor som är känsliga för gluten kan må bättre, men en större del kommer att dra någon signifikant nytta av praktiken. Theyrsquo-ll helt enkelt slösa bort sina pengar, eftersom dessa produkter är dyra, rdquo-

Glutenfri produkter är utan tvekan dyrare än vanliga produkter.

Nancy Lapid, celiaki Gluten Känslighet Expert gjorde oss en tjänst genom att jämföra priser mellan regelbundna och glutenfria livsmedel och visar oss hur premium glutenfria livsmedel verkligen är.

Här är de prisskillnader som hon hittade på sin lokala livsmedelsbutik.

en 16-uns låda vanlig pasta armbågar kostar någonstans runt en dollar, medan en glutenfri armbåge pasta kostar nära till $ 3.

En 16-uns limpa vanliga paketerade sandwich bröd kostar $ 2, medan en 14-ounce limpa glutenfritt sandwich bröd kostar $ 5,98.

Så om du inte är med celiaki eller gluten intoleranta, vad är poängen med att gå glutenfri?

3 skäl att gå glutenfri

Anledning # 1: 80% av patienterna celiac sjukdom förbli odiagnostiserade

Enligt UCLA hälsa, 80% av patienterna celiaki är ännu inte diagnostiseras eller fel diagnos.

Med andra ord, de flesta människor med celiaki inte ens vet att de har det och gluten skadar deras hälsa.

Enligt National Institute of Diabetes and Digestive och Kidneysjukdomar påverkar celiaki människor i alla åldrar, inklusive barn och är vanligare hos kaukasier och kvinnor.

Eftersom celiaki är hanterbart när gluten elimineras från din kost, är den verkliga faran hos patienter som förblir odiagnostiserade.

Om du visar några symptom på celiaki, är det viktigt att få granskas och testas och gå glutenfri.

Anledning # 2: Celiaki blir allt vanligare

Studier visar att celiaki blir allt vanligare.

Joseph Murray, M.D .. en Mayo Clinic gastroenterolog, säger "det brukade vara sällsynt, men det är nu vanligare i alla åldersgrupper och bli en folkhälsofråga."

Enligt Mayo Clinic, "studier visar celiaki är fyra gånger vanligare än 60 år sedan (ca 1950), med dödliga komplikationer om det går obehandlade.".

Dessutom visar Mayo studie en fyrfaldig högre risk död för personer med diagnostiserad glutenintolerans.

Risk för att äta gluten är mycket riktigt med celiaki.

Anledning # 3: Gluten drabbar mer än personer med celiaki

Enligt UCLA hälsa påverkar gluten mer än personer med celiaki.

Det drabbar människor med gluten känslighet (NCGS) eller vete allergier.

Som förstorar en befolkning som borde undvika gluten på grund av sin glutenintolerans.

Enligt celiaccentral.org, det uppskattas av forskning som 18 miljoner amerikaner har glutenkänslighet.

Det är 6 gånger så mycket amerikaner som har celiaki.

Om du har lidit symtom som verkar i samband med gluten, kan det vara möjligt att du har icke-celiaki glutenkänslighet ("glutenkänslighet"), Säger Celiac Central.

Ja, alla skäl pekar på möjligheten att du eventuellt kan påverkas av gluten.

Det finns två sätt att berätta om du är glutenintolerant:

1. elimination diet
2. Blodprov

Men viktigast av allt, om du misstänker att gluten negativt påverkar dig, tala med din läkare för att diskutera ytterligare åtgärder.

Där har du det! Har du märkt någon av reaktionerna när man äter gluten som innehåller livsmedel eller fullkornsprodukter? Vad är din favorit glutenfri mat du äter? Lämna en kommentar nedan och dela den med oss.